《表1 小麦强弱势粒淀粉和蛋白质及其组分含量的比较》

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《小麦强弱势粒胚乳淀粉体和蛋白体发育及物质积累研究》

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表中数据为“平均值±标准差”。同列数据后小写字母不同表示数据间差异显著（P<0.05）。The data in the table are“mean±standard deviation”.Different lower-case letters following data within same column indicate significant differences at 0.05level.

蛋白质和淀粉的积累量直接决定小麦产量，而两者组分的含量及其比例又直接影响小麦的品质和加工用途。由表1可知，强势粒的蛋白质、醇溶蛋白、麦谷蛋白、淀粉及支链淀粉的含量均显著高于弱势粒，但弱势粒的直链淀粉含量显著高于强势粒。