《表3 酶解-超声法中各因素水平对果胶提取影响》

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《不同提取方法对黄秋葵果胶含量和结构特性的影响》

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除酸水热提法外，酶解[13，14]及超声波法[17，18]也常用于秋葵果胶辅助提取。然而，在单独酶解（图5，E1/E2）或超声波作用（图5，U1/U2）下，其果胶含量仅为酸水热提法50%左右（E1/E2/U1/U2 vs 70℃热提，p<0.01），而酶解-超声联用则可明显增强提取效果（28.97±0.43 g/kg vs 16.85±0.67/19.18±0.73 g/kg，p<0.05）。现有文献也表明超声空化作用有助于多糖提取[30]，周晓敏等人比较了微波辅助酸法、水浴硫酸法和纤维素酶法提取黄秋葵果实的果胶，发现微波辅助酸法提取效果比水浴硫酸法提取效果好，故决定先对酶解-超声联合法的影响因素进行考查，结果列于表3。