《表1 不同温度下的3种干燥模型拟合》

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《紫薯干燥的动力学模型及工艺优化》

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Page模型和Wang and Singh模型的r2基本达到0.95以上，SSE和χ2都较低，表明拟合度对于这两个模型来说比较好；而对于Logarithmic模型的r2在0.90以下，而且SSE和χ2的值都较高，相比之下，这个模型的拟合度不好。通过总体来说，Page模型的拟合度为0.995，而SSE和χ2的均值分别为0.011 967和0.000 58，表明用Page模型来拟合将得到比较好的拟合效果（表1）。