《表4 色泽 (△E值) 回归模型方差分析表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

对色泽（△E值）的回归模型进行方差分析，结果见表4。模型极显著（P<0.01），失拟项P值为0.782 0，无显著性影响（P>0.05）。回归方程的相关系数R2=0.997 2，说明该模型能够解释99.72%的变化，预测值和试验值之间有较好的相关性，该模型对干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺优化试验拟合程度较好，可用该回归方程预测蒸汽漂烫工艺条件。表4中的显著性分析结果表明，X1、X3、X1X3、X2X3、X12、X22、X32在干装苹果罐头蒸汽漂烫工艺中对色泽的影响均达到了极显著水平（P<0.01），X2、X1X2的影响显著（P<0.05）。郭楠[21]通过对漂烫温度、时间与薯条色泽间的相关性分析，发现漂烫对薯条色泽有显著性影响，这与本研究的结论一致。