《表1 接受调查的猪肉消费者的统计特征》

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《现实情景下在猪肉供应链体系中确保猪肉质量安全责任最大的主体是什么》

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单位:人，%

生猪养殖户位于猪肉供应链的前端，对确保猪肉质量安全具有举足轻重的作用，与供应链体系中的其他生产经营主体有着紧密的联系，而消费者则处于猪肉供应链的末端，可以分别对供应链体系中的生产经营主体应承担的责任做出客观评价。故本文的研究以生猪养殖户和猪肉消费者（以下简称受访者）为调查对象。研究过程中分别设计了生猪养殖户与猪肉消费者的调查问卷，问卷均分为两个部分，第一部分是接受调查的生猪养殖户与猪肉消费者的基本状况，调查内容存在差异性，可分别参见表1与表2；第二部分则是基于BWS方法的规范要求而设计的，调查内容完全一致，主要就猪肉供应链体系中的10个主体对确保猪肉质量安全所应该承担的责任，由生猪养殖户与猪肉消费者的受访者选出最需要与最不需要负责任的主体。基于Jordan等[67]的研究结论，当项目数超过5个时，受访者可能产生疲劳，并可能产生选择偏好的偏差，故采用SSI Web 7.0设计问卷，将10个责任主体随机组合为10个选择组，并通过平衡不完全区组设计（Balanced Incompleteblock Design）[68]，保证每个选择组中的选项满足正交性。与此同时，每个选择组中包含5个可供选择的责任主体，以确保每个责任主体在问卷中出现的频数均相同（均为5次）。调查时要求受访者从每组的5个责任主体中选出最需要或最不需要负责任的主体各一个。