《表2 消费者统计特征：猪肉不同安全属性消费偏好的比较研究》

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《猪肉不同安全属性消费偏好的比较研究》

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表2显示了110位实验参与者的基本特征。其中，女性占60.91%，这与中国城市家庭中主要由女性购买食物的实际情景相符。50.91%的参与者的年龄为26～40岁，且41.82%的参与者的受教育程度为大专或本科。参与者的家庭人口数以3人、5人及以上居多，分别占样本总量的32.73%和37.27%。家庭年收入在6万元以下、6万～15万元两个层次的参与者构成了样本的主体，两者共占样本总量的70.91%。此外，84.55%的消费者家中有18岁以下的孩子。需要说明的是，实验参与者样本的总体特征与无锡市区人口的统计特征具有一定的差异。主要原因是，实验招募参与者的时间段是上午8:00～10:00与下午16:00～18:00，这两个时间段是城市居民家庭食材采购的高峰期，随机招募的参与者样本的统计特征难以与无锡市区300万人口的统计特征保持一致。