《表1 有机溶剂对JXJ-7脂肪酶粗酶活力的影响 (%)》

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《酸碱耐受低温碱性脂肪酶产酶条件优化及其酶学性质》

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由表1可知，不同有机溶剂对JXJ-7脂肪酶活力有不同的影响，总体上与lg P值有关；当lg P<0时，除甲醇和乙醇外，酶活力随着有机溶剂体积分数的增大而降低，酶样品在10%~50%异丙醇、10%~50%甲醇、10%~30%乙腈、10%~50%乙醇和10%~50%丙酮中具有良好的耐受性，残余酶活力均在70%以上；当lg P>0时，除10%三氯甲烷显著抑制酶活力外，10%~50%乙酸乙酯、30%~50%三氯甲烷和10%~50%正己烷均对酶活力没有显著性影响。可见，JXJ-7脂肪酶的有机溶剂耐受性良好，适合于非水相或微水相催化反应，这一现象在其他沙雷氏菌属脂肪酶中也有报道[8-13]。