《表3 添加2 mol/L的尿素后β-葡萄糖苷酶的热失活动力学参数》

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《低浓度尿素对橡胶籽β-葡萄糖苷酶活性和稳定性的影响》

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图5为添加2 mol/L的尿素后β-葡萄糖苷酶的热失活效果，随着热处理温度的升高，处理后的β-葡萄糖苷酶的残余酶活明显下降（p<0.05）.70℃、72℃处理4 min后，β-葡萄糖苷酶的残余酶活分别下降至38.24%和7.15%，这表明高浓度的尿素在极限条件（68~72℃）下能够导致β-葡萄糖苷酶的热稳定性下降.由失活动力学的分析得出，添加2 mol/L的尿素后β-葡萄糖苷酶的失活曲线仍具有良好的线性，其热失活遵循一级动力学方程.对相对残余酶活的对数进行线性回归，可计算得出酶失活速率常数K和半衰期t1/2，其结果见表3.