《表2 添加0.125 mol/L尿素后β-葡萄糖苷酶的热失活动力学参数》

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《低浓度尿素对橡胶籽β-葡萄糖苷酶活性和稳定性的影响》

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图4为添加0.125mol/L的尿素后，β-葡萄糖苷酶的热失活规律.相较于原始β-葡萄糖苷酶酶液，添加低浓度的尿素后，随着热处理温度升高，处理组残余酶活的下降趋势减缓（p<0.05）.在72℃处理4 min后，β-葡萄糖苷酶的残余酶活仍有29.91%，说明低浓度尿素在极限条件（68~72℃）下对β-葡萄糖苷酶的热稳定保护较好.由热失活动力学的分析可以看出，β-葡萄糖苷酶的失活曲线具有良好的线性，这表明添加0.125 mol/L的尿素后，β-葡萄糖苷酶的热失活遵循一级动力学模型.将图中β-葡萄糖苷酶的相对残余酶活对数进行线性回归，可计算得出酶失活速率常数K和半衰期t1/2，结果见表2.