《表4 滇南小耳猪、滇撒猪及其杂交后代肉中氨基酸含量的比较结果》

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《撒坝猪与滇南小耳猪杂交性能比较分析》

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注:同行数据肩标字母完全不同表示差异显著（P<0.05），含有相同字母或无肩标表示差异不显著（P>0.05）。

由表4可以看出:滇撒猪天冬氨酸含量最低，显著低于撒坝猪（P<0.05）；撒坝猪的丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸和异亮氨酸含量显著高于滇南小耳猪、撒滇猪、滇撒猪（P<0.05），撒坝猪的精氨酸含量显著高于滇南小耳猪、滇撒猪（P<0.05）；猪种间必需氨基酸含量、鲜味氨基酸含量和氨基酸总量大小顺序均为撒坝猪>撒滇猪>滇南小耳猪>滇撒猪。