《表3 中山麻鸭（F4）及其杂交后代肉鸭的肉品质》

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《中山麻鸭(F4)及其杂交后代肉品质评价研究》

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两个品种肉鸭屠宰后肉品质如表3所示。与中山麻鸭相比，其杂交后代肉鸭宰后45 min，胸肌p H45min及L45min分别增加1.82%、4.06%，但均无显著性差异（P>0.05)；a45min增加8.55%，显著高于中山麻鸭（P<0.05），而b45min有增加趋势（0.050.05）；滴水损失具有增加趋势（0.050.05）。