《表3 滇南小耳猪、滇撒猪及其杂交后代肉质测定结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《撒坝猪与滇南小耳猪杂交性能比较分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:同行数据肩标大写字母完全不同表示差异极显著（P<0.01），小写字母不同表示差异显著（P<0.05），小写字母相同或无肩标表示差异不显著（P>0.05）。

由表3可以看出:撒坝猪的熟肉率极显著低于滇撒猪（P<0.01）；撒滇猪的失水率极显著高于滇撒猪（P<0.01），滇撒猪肉的失水率最低；滇撒猪肉的p H1值高于滇南小耳猪、撒坝猪、撒滇猪，撒坝猪的p H24值高于滇南小耳猪、滇撒猪、撒滇猪；滇撒猪、撒滇猪的肉色评分高于滇南小耳猪、撒坝猪；撒坝猪的大理石纹评分高于滇南小耳猪、滇撒猪、撒滇猪；滇南小耳猪的滴水损失高于撒坝猪、滇撒猪、撒滇猪（P>0.05）。在肉质性能指标上，撒滇猪、滇撒猪好于滇南小耳猪、撒坝猪，滇撒猪又好于撒滇猪。