《表3 清江源与环神农架区域差异显著中性香气成分与感官质量相关性系数》

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《湖北清江流域与环神农架区域烤烟中性香气成分差异研究》

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相关系数|r|在0.8 ～1.0之间极强相关，在0.6 ～0.8之间强相关，0.4 ～ 0.6之间中等程度相关，在0.2 ～0.4之间弱相关，在0.0 ～0.2之间极弱相关或无相关

将清江流域与环神农架区域差异显著的苯丙氨酸降解物、类胡萝卜素降解物和新植二烯的含量与感官质量做Pearson相关性分析，结果如表3所示.香气质、余味、灰色、劲头与各物质呈极弱相关或弱相关关系；香气量与二氢猕猴桃内酯的含量呈负强相关关系，与苯乙醇的含量呈中等程度负相关关系，与其他物质呈极弱相关或弱相关关系；杂气与苯乙醛、巨豆三烯酮a、巨豆三烯酮b、巨豆三烯酮c、巨豆三烯酮d、新植二烯的含量呈中等程度正相关关系，与其他物质呈极弱相关或弱相关关系；刺激性与二氢猕猴桃内酯的含量呈中等程度负相关关系，与其他物质呈极弱相关或弱相关关系；燃烧性与苯乙醛、金合欢丙酮的含量呈负强相关，与苯甲醛、巨豆三烯酮a、巨豆三烯酮b、巨豆三烯酮c、巨豆三烯酮d、新植二烯的含量呈中等程度负相关关系，与其他物质呈弱相关关系；合计总分与二氢猕猴桃内酯的含量呈中等程度负相关关系，与其他物质的含量呈极弱相关或弱相关关系；烟气量与苯甲醛、苯乙醛、香基叶丙酮、巨豆三烯酮b、巨豆三烯酮c、巨豆三烯酮d、新植二烯呈负强相关关系，与苯甲醇、β-大马酮、β-二氢大马酮、β-紫罗兰酮、巨豆三烯酮a、金合欢基丙酮呈中等程度负相关关系，与苯乙醇、二氢猕猴桃内酯呈极弱相关或弱相关关系；苯甲醛与可用性呈中等强度正相关关系，与其他物质呈极弱相关或弱相关关系.其中二氢猕猴桃内酯、金合欢丙酮、苯甲醛、苯乙醛、香基叶丙酮、巨豆三烯酮b、巨豆三烯酮c、巨豆三烯酮d、新植二烯等物质的含量与感官质量指标呈强相关关系，因此对两个区域的这几种香气成分做t检验（图2），结果表明金合欢丙酮（p=0.012）、苯乙醛（p=0.003）、巨豆三烯酮b（p=0.046）、巨豆三烯酮c（p=0.041）、巨豆三烯酮d（p=0.046）、新植二烯（p=0.026）含量显著差异且清江流域高于环神农架区域，苯甲醛、二氢猕猴桃内酯、香基叶丙酮差异不显著，表明清江源区域烟草更加清新、刺激性更小.