《表5 微波杀青工艺试验结果1) Table 5 The results of microwave fixing technology tests》
1) A.投叶量;B.杀青时长;D.杀青功率。
微波杀青正交试验结果见表5,生化成分含量见表6。从表5可见,微波杀青最优工艺参数为B2D3A2,即杀青时长90 s、杀青功率1.5 k W、投叶量150 g;所制沙棘叶茶汤黄透亮,滋味醇厚,带有果香,其感官评分最高(88.6分)。感官评价最劣工艺参数为B3D3A1,即杀青时长120 s、杀青功率1.5k W、投叶量为100 g;所制沙棘叶茶汤色暗黄、滋味苦涩,带有青草气,评分最低(73.9分)。由极差分析可知,微波杀青工艺影响沙棘叶茶品质主要因素依次为:B>D>A,即杀青时长>杀青功率>投叶量。
图表编号 | XD0023505200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2018.05.25 |
作者 | 李磊磊、游芳宁、刘彬彬、徐邢燕、姚知灵、孙云 |
绘制单位 | 福建农林大学园艺学院、茶学福建省高校重点实验室、福建农林大学园艺学院、茶学福建省高校重点实验室、福建农林大学园艺学院、茶学福建省高校重点实验室、福建农林大学园艺学院、茶学福建省高校重点实验室、福建农林大学园艺学院、茶学福建省高校重点实验室、福建农林大学园艺学院、茶学福建省高校重点实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
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