《表9 乳酸菌代谢物对酵母菌生长的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《传统列巴面团中潜在共生菌的筛选》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

综合表8、表9；除C-5外，其余7株酵母菌都对E-3均有显著的促进作用；而E-3仅对B-1、D-2、E-4有显著促进作用，因此认为E-3与B-1、D-2、E-4有潜在共生性质。同样，E-1与D-2、D-3、E-4有潜在共生性质，D-1与A-1、C-5、D-3有潜在共生性质，D-3与A-3、D-1、E-1有潜在共生性质。选择具有性质的菌株用于同一发酵产品，可能会缩短发酵时间，同时带来较和谐的发酵风味。