《表8 综合得分模型方差分析》

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《基于均匀设计的蛋酪蛋坯质构优化方案及风味分析》

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如表所示，通过岭回归分析建立指标综合得分模型，综合得分Yi=-0.0000086+0.1908Y1-0.1626Y2+0.0984Y3-0.1150Y4+0.1893Y5+0.1725Y6，模型相关系数R为0.9997，模型拟合度很好。