《表5 茶树花与茶鲜叶对比》

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《茶树花的主要品质特点及生化成分分析》

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茶树花中茶多酚、游离氨基酸以及咖啡碱的含量略低于同品种茶叶；而茶树花的水浸出物及游离糖含量相对较高，体现茶树花具有丰富的内含物质，在游离糖综合利用方面具有较高的开发价值。