《表2 各种玛咖生物碱的化学结构[29-31]》

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《玛咖活性成分及其淀粉研究进展》

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生物碱是一类含氮有机物，是玛咖中的一种次级代谢产物[26]，主要包括玛咖酰胺、β-咔啉生物碱、咪唑生物碱[27]以及羟基吡啶衍生物类生物碱[28]等，其中玛咖酰胺是仅在玛咖中发现的特征物质。玛咖生物碱的化学结构见表2[29-31]。