《表1 正交实验因素水平表》
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分别以葡萄糖添加量，豆水比例，稳定剂添加量，发酵温度为因素，采用L9（34）表做正交实验（见表1）。根据凝固时间和p H，结合感官评价确定最佳发酵条件。
| 图表编号 | XD00225536300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.10.25 |
| 作者 | 罗扬、陈玮玮、郑茜、高猛峰、高梅安琪、易恩、谭海青、商攀飞、梁小波 |
| 绘制单位 | 昆明理工大学农业与食品学院、昆明理工大学农业与食品学院、昆明理工大学农业与食品学院、西南大学生物技术学院、昆明理工大学农业与食品学院、华东理工大学生物工程学院、昆明理工大学农业与食品学院、昆明理工大学农业与食品学院、昆明理工大学农业与食品学院、昆明理工大学农业与食品学院、昆明理工大学农业与食品学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
