《表1 正交实验因素水平表》

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《甜炼乳真空浓缩的工艺优化及指标分析》

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参考单因素实验结果，再结合所查资料，设计三因素三水平正交实验（见表1）:浓缩温度（40℃、45℃、50℃）、浓缩时间（45min、48min、50min）、溶糖的方法（ （1）、（2）、（3）） ，确定实验室生产甜炼乳的最佳工艺条件。