《表1 正交实验水平因素表》

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《双水相体系萃取纯化紫甘蓝色素》

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由于各因素（即硫酸铵质量分数、PEG的质量分数、体系pH、粗提液质量分数）之间有相互协同作用，如表1所示，进行正交实验并分析，图1中硫酸铵的浓度在最高值18%时，选择性系数最大，因此正交实验设计硫酸铵浓度继续增高，为18%、19%、20%三个水平。