《表4 植物源低聚肽中GR和AR含量比较》

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《紫苏籽低聚肽中营养及特征成分研究》

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注:数值表示形式:平均值±标准差，同行不同字母表示差异显著（P<0.05）

氨基酸组成结果表明，紫苏籽低聚肽中精氨酸含量较高。含有精氨酸的肽段可能具有较好的生物功能活性，并且是潜在细胞渗透肽和分子载体。本实验进一步对低聚肽中部分含有精氨酸的肽段序列进行分析。结果表明，紫苏籽低聚肽中含有GR和AR两条二肽序列，色谱图如图3所示，含量分别为78.4mg/kg和445.1 mg/kg，Uniport蛋白数据库显示有该二肽存在于紫苏蛋白中（图2中绿色和黄色突出显示）。与其他3种植物源低聚肽比较，紫苏籽低聚肽中含量均为最高，结果见表4。目前尚未有从紫苏籽低聚肽中鉴定出上述2条序列的报道。