《表7 在4℃贮存条件下保鲜菌抑制酵母产气效果》
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按照2.3.11表7中2号和7号配方制备低温长时间发酵搅拌型酸乳。对这2种酸乳的酸度、持水率双乙酞、乙醛、乳酸菌活菌数和感官品质等质量指标进行比较。
| 图表编号 | XD00225452700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.09.15 |
| 作者 | 杨仁琴、徐广新、周炜、刘阳、吴连萍、印伯星 |
| 绘制单位 | 扬州市扬大康源乳业有限公司、江苏省乳业生物工程技术研究中心、扬州市扬大康源乳业有限公司、江苏省乳业生物工程技术研究中心、扬州市扬大康源乳业有限公司、江苏省乳业生物工程技术研究中心、扬州市扬大康源乳业有限公司、扬州市扬大康源乳业有限公司、扬州市扬大康源乳业有限公司、江苏省乳业生物工程技术研究中心 |
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