《表6 25℃贮存条件下生物保护菌种抑制霉菌长霉效果》

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《不同生物保护菌种对低温发酵酸乳品质的影响》

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按2.3.12方法试验，结果如表5和表6所示。由表5可知，对照组和试验组连续观察10 d，均未观察到霉菌生长现象，因为大多数霉菌生长繁殖最适宜的温度为25～30℃，当在4℃低温条件下贮存时，霉菌处于休眠状态，所以对照组和试验组酸乳中，观察10 d，未出现长霉现象。