《表1《发酵与酿造工艺》课程中蕴含的思政教育元素融入点》

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《《发酵与酿造工艺》实施课程思政教学的融合与探讨》

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《发酵与酿造工艺》与我们的日常生活息息相关，在讲授专业课同时有较多合适的思政内容可以与课程自然结合。教师在专业课授课过程，结合不同发酵产品的特点和背景将适合的典型案例引入课堂。本课程的思政内容融入点如表1所示。例如在讲现在发酵工业的生产理念时，可将清洁生产理念与我国构建生态文明建设核心价值观“绿水青山就是金山银山”联系起来。我们在发酵工业发展的同时确保经济发展在环境承载能力范围，科学发展，和谐发展。建立促进生态文明发展的体制长远考虑，将生态文明建设切实纳入到全面建设小康社会的整体部署中。努力建设美丽中国，实现中华民族永续发展。从我国传统发酵技术对现在微生物发酵的贡献出发，如我国白酒酿造可追溯到西周时期，让学生充分了解我国古代劳动人民对发酵技术的灵活运用和传承以及其对微生物发酵工业做出的重大贡献，激发学生的民族认同感和爱国情怀。另外，简述我国啤酒行业发展历程，将改革开放后我们取得的辉煌成就以及给啤酒行业带来的发展机遇。让学生认识到在今后的学习和科研中要多交流，闭门造车的时代已经过去，要想实现中华民族伟大复兴，我们必须继续坚持改革开放，不断学习，不断创新。