《表1 课程思政融入点和元素设计》

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《课程思政视角下“食品基础实验”的教学改革探索》

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“食品基础实验”每个具体的实验项目都蕴含着丰富而深刻的思政元素，比如每组学生在使用相同的原材料、相同的实验方法、相同的仪器设备等实验条件相同的条件下，却得到不同结果[3]。如果教师能够对学生进行思政教育，要求学生如实记录实验数据，辩证看待实验结果，提高学生分析问题、解决问题的能力，不仅有助于学生对专业知识的学习理解，更有助于学生形成科学的、逻辑的思维方式，端正学术风气。再比如，讲到食品掺假实验的时候，引导学生思考作为一个“食品人”应该具备怎样的道德情操和职业素养，培养当代大学生的社会责任感等[4-5]。学院开设的食品基础实验共开设12个实验项目，其中可挖掘的思政元素总结如表1所示，用学生喜闻乐见的方式，实现知识传授与价值引领同步。