《表2 22株酵母菌的外观特征》
按照1.3.1方法从中高温大曲发酵各阶段曲皮和曲心中,共分离出外形特征各具特色的酵母菌22株,22株酵母菌的外观特征见表2,通过外形特征确定在中高温大曲发酵全过程中共涉及到22株酵母菌,22株酵母菌的来源及分布见表1。由表1可知,在中高温大曲发酵过程中,酵母菌种类更迭频繁,在22株酵母菌中,仅有10#菌株同时存在于不同发酵阶段和部位中。
图表编号 | XD00224225800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.09.20 |
作者 | 李燕荣、杨勇、张龙云、姜雷、谭洪弟、贾亚伟、郭风雪 |
绘制单位 | 江苏洋河股份有限公司、江苏洋河股份有限公司、江苏洋河股份有限公司、江苏洋河股份有限公司、江苏洋河股份有限公司、江苏洋河股份有限公司、江苏洋河股份有限公司 |
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