《表1 微生物几丁质酶的特性表征研究》

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《微生物几丁质酶的研究进展、应用及展望》

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由于几丁质酶在真菌细胞分裂、生长和形态发生过程中起关键作用，所有的真菌都能产生不同的几丁质酶以调节细胞壁生长。酵母细胞壁的几丁质含量通常低于丝状真菌，酵母基因组编码的几丁质酶的数量也较低。一般来说，丝状真菌的基因组含有10到25种不同的几丁质酶编码基因[23]，寄生真菌和昆虫病原真菌甚至有30种或更多GH18蛋白[24]。除了基于基因组的预测，更多的分子实验也证实多种真菌类群都能分泌不同的几丁质酶，包括木霉（Trichoderma）、青霉（Penicillium）、脉孢霉（Neurospora）、毛霉（Mucor）和曲霉（Aspergillus）等。其中，一些研究还对深绿木霉（Trichoderma atroviridae）、构巢曲霉（Aspergillus nidulans）和烟曲霉（Aspergillus fumigatus）中的几丁质酶进行了酶学性质表征的研究（表1）。