《表2 骨干专业任务式人才培养模式》

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《职业院校产教融合的实践路径研究——以四川省旅游学校为例》

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高星级饭店运营与管理专业自2015年开始与广东南沙大酒店合作，采用现代学徒制，每期遴选10多名学生到南沙大酒店实习。在实施过程中，首先对酒店各岗位的工作过程进行分析，将主要岗位的任务进行划分、罗列，然后根据各具体工作任务进行知识构架，形成了各岗位工作任务相关的知识要点，实习生根据学习指南进行大量的碎片化学习、在线学习、情境化学习以及师带徒学习，知识点和技能点的掌握速度迅速提升。通过考核评估，实习生的学习成绩均记录在线，临近实习结束，酒店会通过理论考核、实操考核、面试和工作表现等情况综合评估给出实习成绩，并将学生文字、图片以及视频资料存档管理。