《表3 正交实验方差结果：正交实验结合遗传算法提取辣椒红色素》

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《正交实验结合遗传算法提取辣椒红色素》

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注：“*”表示具有显著性差异，P<0.05。

由表2可知，料液比、提取时间、提取温度这3个因素中对辣椒红色素提取率影响的主次关系是提取时间>料液比>提取温度（B>A>C）。方差分析结果见表3，3个因素均进入模型，极差R可表示各因素对提取率的影响程度，R值越大，影响越显著[13]，该结果同样表明上述主次关系，提取时间对辣椒红色素提取率具有统计学意义（P<0.05)[14]。综合正交实验结果，考虑料液比为1∶20，提取时间为4h，提取温度为60℃为最佳组合。