《表1 香蕉皮色素提取工艺正交实验设计》

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《天然染料香蕉皮色素提取工艺的优化》

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如表1所示，通过以上5个单因素的实验，可以确定正交实验中各个因素的水平范围，因实验中pH值难以准确控制，所以固定提取pH值为1，以提取时间、提取温度、乙醇体积分数、料液比作为影响因素进行L9(3^4）正交实验[6]，研究提取香蕉皮色素的最佳工艺方案。