《表3 雪胆多糖絮凝工艺正交试验结果方差分析》

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《雪胆多糖絮凝纯化工艺优化及其对橄榄油乳化性研究》

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结合单因素试验结果，选择絮凝时间、壳聚糖浓度、絮凝温度为考察因素，每个因素选取4个水平，以雪胆多糖保留率为考察指标，采用L16(43）正交表进行试验设计，优化絮凝工艺。试验设计见表1，试验结果见表2，方差分析见表3。