《表5 不同肥料处理对果实挥发性成分的影响》
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《混施微生物菌剂和有机肥对‘新红星’\t苹果解袋后果实品质的影响》
由表5可知,在‘新红星’苹果样品中共检测到37种香气物质,酯类是苹果香气的重要贡献者,其中主要的酯类物质是2-甲基乙酸丁酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯、2-辛基丁酸辛酯。醇类以1-己醇为主,醛类以2-己烯醛为主,烃类中以十四烷为主。果实成熟时(第15 d),T1、T2、T3组果实香气总含量相对于CK组分别高出8.55%、21.3%、8.2%,其中T2组果实总香气含量明显高于其他组,T2组酯类含量相对于CK组高出9.41%,其中丁酸丁酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯、己酸戊酯相对于CK组分别高出23.85%、21.5%、30.68%、76.43%;醇类物质T1、T2组显著高于CK组;T2组醛类物质显著低于CK组;烃类及法尼烯均高于CK组。说明有机肥与微生物菌剂均可以提升果实中的香气,其中添加微生物菌剂的有机肥(T2)对果实总香气物质的提升效果最显著。
图表编号 | XD00211427000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2021.02.10 |
作者 | 刘洋洋、束怀瑞、陈伟 |
绘制单位 | 山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点试验室、山东农业大学园艺科学与工程学院、山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点试验室 |
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