《表5 不同肥料处理对果实挥发性成分的影响》

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《混施微生物菌剂和有机肥对‘新红星’\t苹果解袋后果实品质的影响》

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由表5可知，在‘新红星’苹果样品中共检测到37种香气物质，酯类是苹果香气的重要贡献者，其中主要的酯类物质是2-甲基乙酸丁酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯、2-辛基丁酸辛酯。醇类以1-己醇为主，醛类以2-己烯醛为主，烃类中以十四烷为主。果实成熟时（第15 d)，T1、T2、T3组果实香气总含量相对于CK组分别高出8.55%、21.3%、8.2%，其中T2组果实总香气含量明显高于其他组，T2组酯类含量相对于CK组高出9.41%，其中丁酸丁酯、乙酸己酯、2-甲基丁酸己酯、己酸戊酯相对于CK组分别高出23.85%、21.5%、30.68%、76.43%；醇类物质T1、T2组显著高于CK组；T2组醛类物质显著低于CK组；烃类及法尼烯均高于CK组。说明有机肥与微生物菌剂均可以提升果实中的香气，其中添加微生物菌剂的有机肥（T2）对果实总香气物质的提升效果最显著。