《表3 冻干保护剂单因素试验结果》

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《响应面法优化高产多聚谷氨酸菌株冻干保护剂的研究》

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在真空冷冻干燥过程中加入冻干保护剂可降低冷冻干燥对菌体的损害，保持菌体的生物活性及其生理生化特性，提高冻干后菌剂中目的菌种的存活率[11]。参考相关文献报道[12-13]，选取葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、甘油、可溶性淀粉、甘露醇、谷氨酸钠、L-半胱氨酸、海藻酸钠、脱脂奶粉作为菌种冻干保护剂进行冷冻干燥，筛选保护效果较好的保护剂。结果见表3。