《表4 3种烹饪方式制作混合肉类的多重实时荧光检测结果表》

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《多重实时荧光PCR技术快速鉴定不同烹饪方式制作的熟肉制品的成分》

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按照1.2.6的方法对3种不同烹饪方式制作的混合肉类样品提取的DNA进行多重荧光PCR检测，结果经蒸、煮、烤后的样品都出现4条扩增曲线且Ct值均<35，见表4，表明该实验方法成功检测出牛肉、鸡肉、猪肉和鸭肉成分。