《表2 温泉漉菜HACCP计划表》

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《HACCP体系在温泉漉菜生产过程中的应用》

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在确定温泉漉菜加工过程中的关键控制点后，要确定关键控制点的关键限值、显著危害、监控对象、监控方法、监控频率、监控人员、纠偏措施、记录并定期进行审核验证，进而制定出温泉漉菜HACCP计划，如表2所示。