《表1 不同锌源对饲用豆油存储期间酸价的影响》

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《不同锌源对饲用豆油稳定性的影响》

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单位：mg/g

由表1可知，随着时间的延长，各处理组油脂的酸价均逐渐上升，但升高幅度不大。对照组酸价上升幅度最小，存储45 d酸价只增长0.94 mg/g。羟基蛋氨酸锌组酸价与对照组比较接近，存储期增长1.08 mg/g。蛋氨酸锌组和甘氨酸锌组酸价在0～20 d增长幅度相对较大，然后缓慢上升，存储期间分别增长1.78、1.86 mg/g，两者变化不明显。硫酸锌组酸价在0～45 d上升速度较快，存储期内增长2.89 mg/g。不同锌源对饲用豆油酸价的影响大小：硫酸锌组>甘氨酸锌组>蛋氨酸锌组>羟基蛋氨酸锌组>对照组。