《表3 不同锌源对饲用豆油存储期间过氧化值的影响》

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《不同锌源对饲用豆油稳定性的影响》

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单位：mmol/kg

由表3可知，在45 d的储存期内，随着时间的延长，各处理组的过氧化值逐渐升高。对照组和羟基蛋氨酸锌组的过氧化值在储存期内变化不明显，0～20 d上升幅度基本一致，45 d分别上升至13.19、15.30 mmol/kg。蛋氨酸锌组和甘氨酸锌组过氧化值随着存储时间的延长稳步增长，45 d存储期的过氧化值分别上升至21.36 mmol/kg和24.31 mmol/kg。硫酸锌组的过氧化值增长快速，45 d存储期增加17.78倍。从豆油过氧化值含量增长的速度和幅度来看，4种不同锌源对饲用豆油氧化破坏的大小：硫酸锌组>甘氨酸锌组>蛋氨酸锌组>羟基蛋氨酸锌组。