《表2 氯化铵对饲用复合酶活力的影响》

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《混菌固态发酵菜籽粕生产饲用复合酶培养基优化》

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氯化铵对饲用复合酶活力影响见表2。从表2可知，氯化铵对饲用复合酶活力影响呈“钟罩形”，当氯化铵添加量为1.5%时，饲用复合酶总活力达到最大值4673 U/g，再增加氯化铵的量，酶活反而下降。其原因是氯化铵在培养基中主要是充当氮源，当其含量过量时，会影响培养基的C/N比，反而不利于发酵。因此，最佳氯化铵添加量应为1.5%。