《表1 不同的提取时间对油脂提取和酸价的影响》

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《表1 不同的提取时间对油脂提取和酸价的影响》
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月饼中酸价测定方法的改进中,当样品浸泡在正己烷溶剂中时,溶解平衡使样品中的脂肪含量随着时间的递增呈现不同的浓度。因此研究不同时间段溶剂对样品脂肪的提取量和样品脂肪酸价的影响,对节省实验时间具有重大意义。本次实验分为8组,每组分别称取10 g样品于离心管中,在管中分别加入过量的正己烷(30 mL)进行震荡溶解提取,在10~45 min内每隔5 min测一次酸价和脂肪。最后对测定结果进行统计分析,见表1。

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