《表1 L9(34）正交试验因素水平表》

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《红枣核桃植物蛋白饮料加工工艺研究》

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分别采用二次灭菌工艺和利乐包装工艺对料液进行杀菌和灌装，并对比评价其感官指标，产品稳定性，综合评价确定采用UHT瞬时高温方式杀菌，保证产品不因高温长时间杀菌导致风味变化，同时对比发现UHT瞬时杀菌对乳化稳定剂的乳化、黏度影响轻微。