《表4 不同温度对拟青霉菌产膜量的影响》

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《拟青霉菌来源真菌膜的制备及发酵条件优化研究》

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由表4可见，当p H值为2时，拟青霉菌真菌膜干量最高，可达0.4559 g，所以本实验中最佳p H值为2。p H值对微生物生命活动的影响较大，主要是p H值会改变细胞膜的通透性，引起细胞膜结构稳定性的变化，从而影响微生物对营养成分的吸收；p H值还会影响细胞内酶的活性。不同微生物的生长p H值范围各不相同，木醋杆菌的适应p H在中性左右[10]，而拟青霉菌与木醋杆菌不同，最适p H为酸性。