《表2 不同碳源对拟青霉菌产膜量的影响》

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《拟青霉菌来源真菌膜的制备及发酵条件优化研究》

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由表2所示，当碳源为蔗糖时，拟青霉菌真菌膜干重最高，可达0.3909 g，高于当碳源为葡萄糖、果糖、乳糖时拟青霉菌真菌膜的干重，所以最佳碳源为蔗糖。蔗糖对拟青霉菌真菌膜产量有较大影响，与细菌类似，蔗糖会在细胞内某些酶的作用下快速水解成果糖苷和葡萄糖苷，果糖苷被细胞用于生长代谢，葡萄糖苷参与到菌膜的合成和细胞的生长代谢过程。