《表2 Box-Behnken试验设计因素与水平》

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《响应面法优化藜麦核桃酸奶发酵工艺研究》

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在单因素试验基础上，采用Box-Behnken中心组合设计原理，选取藜麦浆添加量（A）、蔗糖添加量（B）、发酵剂接种量（C）、发酵时间（D）为主要考察因素，以藜麦核桃酸奶感官评分为响应值，进行四因素三水平的分析。试验设计因素与水平设计见表2。