《表2 芹菜叶粉挥发性成分质谱解析结果》

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《顶空-气质联用对芹菜叶粉贮藏过程中挥发性成分变化研究》

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注：-表示未检出；不同字母表示组间差异显著（P<0.05）。

采用GC-MS对芹菜叶粉挥发性成分进行分析，总离子流图如图1和图2。检出的组分经NIST17.L数据库检索，并进行谱图解析，利用面积归一化法计算各组分的百分含量，结果见表2。