《表2 套袋处理‘瑞雪’果实挥发性成分的气相色谱-质谱分析》

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《套袋对‘瑞雪’苹果香气成分的影响及相关基因表达分析》

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注：ND.未检测到。

香气成分用气相色谱-质谱检测，每个时期的样本分别进行3次平行检测，取其平均值，由表2可知，在‘瑞雪’苹果中共检测出68种香气物质，其中套袋果实有46种物质，不套袋果实共有62种物质。套袋果实165 d时香气种类一共有23种，到210 d达到36种，不套袋果实则由165 d的26种增加到210 d的46种，说明香气物质的种类会随着果实成熟度增加而增加，这与乜兰春等[16]研究一致。其中14种香气物质在套袋和不套袋果实中每个时期都被检测出，它们分别为正己醛、3-己烯醛，2-己烯醛、反-2-辛烯醛、乙酸己酯、丙酸己酯、辛乙烯二醇单正十二烷基酯、异戊酸己酯、2-甲基丁酸戊酯、丁酸丁酯、2-甲基丁酸-2-甲基丁酯、1-辛烯-3-酮、甲基庚烯酮、α-法呢烯。