《表1 L9(34）正交试验因素水平表》

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《爽口型橙味银耳果冻工艺的研究》

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根据单因素试验的结果选取适当的复合果汁量、复配胶浓度、白砂糖用量、氯化钾浓度，并以产品的感官评定作为评定指标，利用L9(34）做正交试验以确定爽口型橙味银耳果冻的最佳配方，因素水平如表1所示。