《表2 钠含量的不同：加盐组对比乳制品渗透物粉组》

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《节省成本、增强风味的原料——乳清渗透物粉和牛乳渗透物粉》

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来源：美国威斯康辛乳品研究中心b在某些烘焙配方中，钠基的发酵剂中含有盐。

·2017年7月，全球食品安全及质量标准设定机构——国际食品法典委员会（CODEX），设立了乳制品渗透物粉的标准，这也反映了这一多功能原料全球贸易的增长。优势与机遇