《表1 乳清渗透物粉和牛乳渗透物粉的组成》

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《节省成本、增强风味的原料——乳清渗透物粉和牛乳渗透物粉》

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a美国乳制品学会、乳制品渗透物粉标准b商业指标c总的蛋白质含量=氮含量*6.38（换算系数）d在国际食品法典委员会所公布的标准中，乳制品渗透物粉的灰分最高为14%，乳清渗透物粉和牛乳渗透物粉的灰分最高为12%

·2017年7月，全球食品安全及质量标准设定机构——国际食品法典委员会（CODEX），设立了乳制品渗透物粉的标准，这也反映了这一多功能原料全球贸易的增长。优势与机遇